Le Caramelle di Halloween…”fatte in casa”+ dolcetti – scherzetti


 

 Comincerò il mio post ” Halloween”

con uno scherzetto 

 

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Artista di strada 

Dedico come ogni Anno questo post a mio nipotino Enrico, che adora i travestimenti. Oggi mi ha invitata a preparare la zucca, saremo in 3…IO, LUI, e la sua adorata amica CATERINA.

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halloween zucca

 

Io intanto sto preparando le caramelle ” fatte in casa” è un gran lavoro ma molto divertente…
Quando penso a qualcosa di veramente goloso che io adoravo da piccola e (confesso anche adesso), sono le Gelatine al gusto della frutta, questi invitanti bocconcini  colorati spolverati di zucchero, vanno bene per tutti non contengono glutine ma pectina di frutta e aromi naturali e sono senza coloranti artificiali…una vera bontà genuina.

Le Caramelle Buone e Belle

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Gelatine di Ananas e Pera

e poi “gelatine alla fragola a forma di fiore”

ingredienti per 1 kg

250 g di purè di pera

250 g di ananas

740 g di zucchero

120 g di glucosio

20 g di pectina

20 g di acido citrico liquido(serve ad attivare la pectina,( si prepara portando a bollore 20 g di acqua e 20 g di acido citrico in polvere)

 

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come fare:

  1. Riunire in una casseruola la purea di pere e ananas, e mescolando con una frusta aggiungere 700 g di zucchero semolato, il glucosio e portate a bollore.
  2. A parte miscelate la pectina con 40 g di zucchero semolato, ottenendo così una polvere omogenea
  3. Versatela a pioggia nel liquido in ebollizione, mescolando in continuazione con una frusta e fate bollire per circa 15 minuti fino a raggiungere la temperatatura di 75°(misurabili con refrattometro. Altrimenti se non avete lo strumento va bene anche il vecchio metodo della nonna, fate cadere una goccia in un piattino e quando si sarà raffreddata la sua consistenza dovrà essere quella di una normale confettura e non di una salsa liquida. Se necessario fate bollire ancora.
  4. Aggiungete l’acido citrico, mescolate bene e versate subito il composto in una cornica 20 x 30 cm appoggiata sopra ad un’asse foderata con carta da forno.
  5. Fate raffreddare, eliminate la cornice, trasferite la gelatina in una teglia e copritela bene con lo zucchero
  6. Tagliate a mano in modo perfetto tanti quadratini, stelline,  animaletti, fiori, ma anche diavoletti visto che domani è Halloween.

Ripassateli nello zucchero in modo da rivestirli completamente

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Anche le ” Gelatine ai frutti di bosco”

della mia amica blogger Silva sono celestiali.

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PER LA RICETTA

andate direttamente nel suo favoloso BLOG

 silvarigobello.com

***

 

Adesso scherzetto

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Artista di strada

e poi ancora dolcetti

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e adesso… più scherzetti che dolcetti

 

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francoforte

 

buon san valentinomulheim-germania

 Buon  Halloween a tutti!

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tu scherzetti e dolcetti e la mamma trucchetti…una

fantastica coppia<3<3<3

 

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