Bianchi come la Neve… i “Cardi”, piatto di Natale e della Nostalgia


  • A NATALE NON POSSONO MANCARE…I CARDI LA RICETTA DELLA NONNA

NONSOLONONNA

“Non sai che cosa sia il  Natale finché non lo perdi”

scriveva Hemingway nel Dicembre 1922 

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E’ bello portare in tavola alcuni dei piatti della “nostalgia”, recuperare le radici, i territori e i sapori che sono appartenuti ai nostri  padri e ai “padri dei padri”… ed allora ecco un piatto antico della cucina Toscana , legato alla tradizione e ormai quasi dimenticato, ” La Torta di Cardi”.

Il mio ricordo insieme  a questa ricetta dimenticata, va anche a qualche usanza del passato:come quella di mettere un ceppo di legno nel camino insieme a foglie di alloro che “portano fortuna“, oppure quella di raccogliere la cenere del ceppo e spargerla per i campi coltivati per propiziarsi un raccolto abbondante o il contare le scintille del ceppo, per sapere quanti sono gli anni fortunati...

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Duri da arrendersi, ma saporiti e amabili una volta messi in pentola…I cardi bianchi come la neve ( perché cosi li…

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4 responses to this post.

  1. Che paesaggi splendidi e che splendide foto

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  2. sai rendere magica ogni ricetta anche quella con ingredienti semplicissimi..
    baci cara manuela e buon natale..
    daniela

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