” Mia Nonna ha sempre fatto si, che il cioccolato
rimanesse per me bambina qualcosa di Speciale”
NonsoloNonna
Dopo lunghe ore passate a tavola, cosa c’è di meglio di un semplice- creativo, frutta- dessert a fine pasto :
Fondue di ” Physalis alkekengi” al cioccolato.
Graziosi…posizionati come centrotavola, magari dipingendo le foglie con i colori che richiamano i disegni della tovaglia, sistemati come composizioni floreali, oppure, semplicemente sopra ad dolce alla frutta ( magari quello alla ” Torta di mele con la buccia” di NonsoloNonna).
Una semplice decorazione…
Come centrotavola risulta piacevole… mettere 3 composizioni, alternando alkekengi e alberelli di cioccolato, che avrete preparato il giorno prima, usando 3 stampini in metallo a forma di alberello e lasciando su un tavolo in marmo a raffreddare, per sostenerli preparare una sottile strato di Pan di spagna ricoperto di zucchero a velo. Gli alberelli si possono realizzare con 3 tipi di cioccolata, fondente 90% di cacao, cioccolato bianco- fondente e cioccolata bianca colorandola con sciroppo di menta, oppure alberelli rosa con sciroppo di ciliegia.
Come in un quadro:
” La creativa Fondue al cioccolato di Nonsolononna”
Ricetta
Fondue al cioccolato ” dolce”
difficolta: facile
tempo: 10 minuti
ingredienti per 4 persone
125 ml di panna
300 d di cioccolato al latte o ( fondente)
di solito ne faccio metà al cioccolato fondente e metà cioccolato al latte.
1 cucchiaio di latte
500 g di frutta alkekengi
fragole, spicchi di arancia, acini di uva, pezzetti di pera e mela
Come fare:
- Tritare grossolanamente il cioccolato.
- Riscaldare la panna in un pentolino, aggiungere il cioccolato tritato, e continuare a mescolare con un cucchiaio di legno fino a che non si sarà sciolto completamente.
- Ammorbidire il composto con il latte (o profumate con 1 goccio di liquore, se preferite), e versate nell’apposito pentolino da fonduta, tenendo la fiamma molto bassa.
- Portate in tavola e disponetevi accanto la frutta che andrà intinta brevemente,(infilando la frutta in spiedini di legno) nel cioccolato fuso.
- Se preparata il giorno prima, intingere e lasciare raffreddare la frutta-cioccolato, sopra un piano di marmo o un tagliere di legno.
- Se preparate la frutta il giorno prima, consiglio di passarla 2 volte nel cioccolato.
A Natale la fondue e’ molto apprezzata, non è cosa strana… essendo garanzia di convivialità, e si prepara rapidamente.
Questo post è dedicato al mio nipotino Enrico che adora il cioccolato
e… tantissimo la Panna.
NONSOLONONNA 
nonsolononna